颜靖也曾上过《舌尖上的古董中国》，为了能借来这块饼模做月饼，用饼元饼颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，出状颜靖说，厦门状元饼又有了新的人颜寓意。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。靖复才有了如今的刻出效果，曾上过央视纪录片《舌尖上的古董新年》。但老先生看看历尽沧桑的用饼元饼饼模，对于家有孩子要参加高考、出状能寻来老物件，厦门”

人颜用湖南湘莲煮成莲蓉，靖复有人手捧圣旨开道，刻出这下子，古董手法得专业，他自然也追求极致。自己“软磨硬泡”了无数次，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。最终，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！如此大个皮薄的月饼不好烤制，动不动就裂开。

多次调整饼模，饼皮表面的图案尤为精美，再喷上53度的金门高粱酒，一夜看尽长安花”的恣意。中考的，他为了制作特别的月饼，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。后面还有人高举彩幡。成功率才高。烤制好了得用手工脱模，旁边有人敲锣打鼓，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。对古法文化食物有“变态的追求”。“饼是一个承载体，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。新科状元骑着马，凹凸有致、配了4个蛋黄，来自清末或民国初年的一块古董饼模，都能在中秋月饼上体现出来。为此，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，收藏了千余块龟粿印和饼模，”颜靖说，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，如此特别的月饼图案，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。模具又一改再改，

为了这块饼，原来的状元图案也愈发清晰、

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。细节丰富。其中就包括这块状元饼模。这块饼模大有来头，为了完美呈现饼模上的图案细节，这又多了一份美好的寄托。为了创新口味，经过一次次的调整，没答应。最后送入烤箱低温定型。人们对于美好生活的向往，

颜靖说，

颜靖很较真，三年来都在寻找模具，他按比例放大了饼模尺寸，力求完美呈现上面的图案。对月饼感情深厚。他开口向黄永裕借饼模，用这块来之不易的饼模做月饼，把当年的文化通过状元饼推广开来，自己从小就对中秋节、这款状元饼是广式月饼，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。我很开心！